i.uoh.oru.V6005.20201 MÅ600A 2026-06-21T05:11:29 2022-09-15 Den kommersiella gastronomiska måltiden utanför hemmet spänner över ett brett fält med restauranger, hotell, street food, caféer, saluhallar food trucks etc. Innovationer inom denna sektor är i bred bemärkelse länkad till livsmedelsindustrin, livsmedelshandeln och den offentliga sektorns måltider som bedrivs både i offentlig och privat regi. Gastronomiska innovationer idag kan därför vara utgångspunkter för samhällsrelevanta utmaningar gällande t.ex. hälsa, hållbar och säkra måltider med relevans för hospitality industrin och andra kreativa samhällssektorer. The commercial gastronomic meals outside home spans a wide field in constant transformation with restaurants, hotels, street food, cafés, market halls, food trucks etc. Innovations in this sector is broadly linked to the food industry, retail, public and private food and meal sector. Gastronomical innovations today can therefore be linked to societal challenges i.e. healthy, sustainable and secure meals with relevance for the hospitality industry and other creative industries.

false 7.5 90 hp i ett huvudområde där ett självständigt arbete om 15 hp ingår. Dessutom krävs Engelska 6/Engelska B. 90 credits in a main area where a degree project of 15 credits is included. The applicant must also have qualifications corresponding to English 6 or English B. uh