<string lang="swe">Sensorik - metoder för bedömning av komplexa måltidssituationer, avancerad nivå</string> <string lang="eng">Sensory Quality - Complex Meal Situations, Second Cycle</string>

i.uoh.oru.V6006.20201 MÅ601A 2026-06-21T05:11:19 2022-09-15 <string lang="swe">Sensorik - metoder för bedömning av komplexa måltidssituationer, avancerad nivå</string> <string lang="eng">Sensory Quality - Complex Meal Situations, Second Cycle</string> Det ligger en stor utmaning i att välja sensoriska metoder för kunna genomföra bedömningar av komplexa måltidssituationer. Under de senaste decennierna har det skett en radikal förändring av hur sensoriska metoder används, det gäller både inom industri och inom forskning. I kursen behandlas alternativa metoder för sensorisk bedömning. Studenterna får i uppgift att beskriva de mer traditionella metoderna inom sensorisk profilbedömning och relatera dem till metoder för snabb profileringsteknik. It is a challenge in choosing sensory methods to carry out assessments of complex meal situations. In recent decades there has been a radical change in how sensory methods are used, it applies to both professionals in industry as well as sensory scientists in academia. The course covers alternative methods for sensory profiling techniques. Students are given the task of describing the more traditional methods in sensory profile assessment and relate them to methods for rapid sensory profiling techniques.